"Ăn sơn bún riêu vừa thơm ngon nghĩa tình phương Nam, mà cảm hứng như được chị em tôi ngơi nghỉ phương Bắc vỗ về…".
Bạn đang xem: Bún riêu võ văn tần
Hôm nay sài thành bỗng dưng se se lạnh, nóng bức lạ thường. Thời tiết núm này khiến ta bất giác thèm thuồng một bát bún riêu nhằm vừa nạp năng lượng vừa hít hà xuýt xoa vị cay nồng, hơi chua chua vừa khuây khoả đi nỗi nhớ nhà. Vậy là tôi đưa ra quyết định lững thững đi ra đâu đó xung quanh kia, giữa tp sài thành rộng phệ này để tìm cho khách hàng một phân phối bún riêu.
Tôi là tín đồ con đất Bắc, sinh sống ở tp sài thành chưa lâu buộc phải đường xá ở đây có lẽ tôi không rành mấy. Vị vậy mà bây giờ, tìm một phân phối bún riêu mang lại đúng điệu miền nam mà sao thấy nặng nề quá. Cứ ra vô từng chiếc hẻm gần đơn vị trên địa bàn quận 3 nhưng mãi không tìm được. Suy nghĩ chắc quăng quật cuộc trở về nhưng hốt nhiên nhớ rằng, hồi lâu có một người các bạn mách nhỏ, "mày cứ qua mặt Võ Văn Tần, mặt đó gồm một cửa hàng bún riêu, canh bún, ăn là ngoài chê". Rứa là tôi lội cỗ qua con phố Võ Văn Tần với vẻ hớn hở không còn mức gồm thể.
Lang thang trên con phố Võ Văn Tần ta dễ dàng bắt gặp con hẻm nhỏ tuổi tấp nập fan ra kẻ vào sống động mà tôi nhớ bao gồm lần, bạn tôi tuyệt đùa hotline là "hẻm bún riêu" vì chưng đếm sơ sơ cũng đã thấy có tận cha hàng bún riêu, canh bún thơm nức rồi. Nhưng bao gồm lẽ, hàng bún nhà anh Tuấn là hàng cung cấp món này ngon nhất và đông khách tuyệt nhất ở đây..
Hàng canh bún, bún riêu công ty anh Tuấn có lịch sử dân tộc hơn 35 năm nằm trong ngõ hẻm 287/66 Nguyễn Đình Chiểu giảm với Võ Văn Tần. Có lẽ vì gia truyền trường đoản cú đời này, khuất khác nên vị của canh bún thơm ngon đậm chất và khôn xiết riêng, khác hoàn toàn những mặt hàng bún khác. Từ bên ngoài quán nhìn vào đang thấy hầu hết thúng bún, mẹt rau xanh muống xanh non mơn mởn, số đông miếng giò với ốc lớn ngậy, độc nhất vô nhị là nồi nước lèo đầy đặn chỉ nhìn thôi ta cũng thấy thèm thuồng cùng bụng tự nhiên cồn cào một cơn đói nặng nề tả.
Nhưng chẳng lúc nào cơn thèm thuồng ấy lại được chấp thuận ngay tức thì. Do tôi nghe một chị đứng hóng cùng cùng với tôi bảo rằng lần nào đến quán, mặc dù là giữa trưa xuất xắc chiều tối, thực khách dĩ nhiên cũng song lần nên đợi. Quả thật, tiệm chẳng rộng thoải mái khang trang gì, chỉ là 1 căn nhà bé dại khéo léo vừa vặn vẹo kê đầy đủ mấy dòng bàn. Khách đến 1 mình thì có thể ngồi ké, ngồi ghép, nếu đi đông fan chắc buộc phải đợi tương đối lâu.
Xem thêm: Sống ảo tại bà nà hill với 17 nơi chụp hình ảnh bà nà hill đà nẵng
Nhưng chủ quán tất cả cái tài vô cùng hay, anh chẳng để cho tất cả những người khách ngóng lâu bắt buộc bực bội, cứ chốc chốc lại thấy ông công ty chạy ra hỏi han thì thầm cùng. Vậy nên fan ta có thể chưa thưởng thức được chén canh bún bự ngậy thơm phừng, mà lại đã bị lôi cuốn bởi dòng sự hiếu khách, thân thiết của người chủ sở hữu quán mà số đông thực khách hàng nọ cũng không nỡ tránh đi.
Đến khi ngồi trước tô canh bún vẫn toả mùi hương nghi bất tỉnh nhân sự trước mặt, phần nhiều miếng ốc giòn óng ả nằm ngoan ở kề bên giò ngon ngọt nhưng mềm vị thịt, húp nhẹ chút nước lèo ngọt thanh từ bỏ cua mà lại chua dịu nhẹ từ cà chua chín bạn ta mới cảm thấy việc chờ đợi mới xứng đáng giá nắm nào. Sơn canh bún rất đặc trưng của tp sài thành với thành phần không thể không có là rau muống luộc, tiết heo, đậu hũ chiên vàng ươm và miếng cua bự ngậy. Gai canh bún to cơ mà ngấm vị đậm đà ăn kèm với riêu cua đậm hương thơm cua chứ chẳng trộn đậu hũ các như các hàng khác khiến cho cái người nạp năng lượng thấy "ưng" dòng bụng.
Đặc biệt tuyệt nhất quán còn có nước chấm mắm gừng đặc biệt quan trọng làm tôn lên vị ốc khi chấm được đậm chất hơn. Thực khách vẫn dặn lòng phải nạp năng lượng thật chậm rãi để cảm nhận khá đầy đủ được mẫu vị, cái color mùi hương thơm của ăn uống phương Nam, nhưng ngay trong khi cắn dịu vào miếng ốc giòn ngậy, húp xì xụp nước nấu ngọt xương lớn riêu người ta lại chẳng thể kiềm chế sự nhanh nhẹn và hứng thú. Chỉ cho đến khi trong bát chỉ còn lại vài sợi bún với chút nước lèo, người ta bắt đầu xoa bụng no căng tiếc rẻ chẳng thể ăn uống thêm được bát nữa, hoặc biết ráng tôi đã ăn chậm với nhâm nhi từng chút…
Anh chủ kể rằng để triển khai ra tô bún ấy, cả mái ấm gia đình anh nên dậy từ sáng sủa sớm để đi mua vật liệu tươi từ bỏ chợ về. Gia đình mười người, ba thế hệ phân tách nhau phần việc: người làm cua, làm ốc, người làm nước lèo, những loại rau… Cứ núm trông hóng vào quán nhỏ này nhằm mưu sinh. ở bên cạnh anh còn mở thêm một xe cộ nước mía nhỏ để tạo thêm thu nhập.
Quán mở từ 11 giờ đồng hồ trưa cho tới tận 9h tối, vớ bật cả ngày nấu nướng, dọn dẹp, tiếp đón quý khách chào mời. Mắc thế mà lúc nào đến nạp năng lượng cũng thấy các bạn xởi lởi nồng hậu, chị vk tháo vát tay chan tay múc uyển chuyển còn anh ông xã phấn khởi bê trang bị tính tiền phụ giúp chẳng nài nỉ hà gì. Có lẽ cũng chính vì điều ấy đã khiến cho nơi này trở nên đặc biệt, người ta chẳng cho đây chỉ do món ăn ngon, hơn nữa vì chiếc tình, loại nghĩa.
Có đôi lúc, khi đã ngồi ăn uống bún ở chiếc bàn phía trong cùng gần cạnh với hộ gia đình cả gia đình anh thuộc ở, tôi có xem xét thấy một người bà bầu già ở trên dòng chõng tre, tóc đã bạc tình trắng, chốc chốc bà lão ôm ngực ho dài một trận, người con đang xông xáo bưng bê dọn bàn cho khách ở mặt ngoài, nóng sắng cấp chạy vào đưa cho bà ly nước rồi vuốt khe khẽ vào tấm sườn lưng đã còng. Loại cảnh ấy làm tín đồ đang ăn uống phải thấy nghẹn lòng biết mấy.
Bỗng nhớ phần đa lần bà bầu tôi nấu nướng món bún riêu thứ hạng Bắc trong mẫu tháng mười nhì gió bấc, mưa phùn rét lạnh ko kể cửa số. Ở trong nhà, được húp sụp soạt đánh bún riêu với gần như miếng ốc bé dại xíu, đậu rán kim cương vừa vặn chìm trong nước lèo chua vị dấm bỗng, còn mẹ ngồi mặt vừa mắng yêu tôi, vừa chốc chốc canh nồi nước lèo sôi lim dim. Lòng tôi thốt nhiên trào dâng một nỗi ghi nhớ nhà, nhớ bà mẹ khó tả. Ăn đánh bún riêu vừa thơm ngon tình nghĩa phương Nam, mà cảm xúc như được người mẹ tôi sống phương Bắc vỗ về…
Vậy nên, tôi trường đoản cú bảo với chủ yếu mình, mỗi khi lần ghi nhớ nhà, thèm lắm một chén bát bún riêu, là tự có thể chấp nhận được bàn chân chuyển mình cho đây, vừa ăn cho thoả cơn thèm, vừa cảm được mẫu sự nóng áp, nghĩa tình, nồng hậu giữa những ngày xa nhà, xa mẹ. Tôi điện thoại tư vấn quán nhỏ dại trong ngõ hẻm ngoằn ngoèo nằm giữa phố thị phồn hoa ấy là "quán ăn uống cho những người con xa nhà".
Nằm ở đoạn giữa của con đường Võ Văn Tần, cửa hàng bún riêu –canh bún đã có lịch sử hơn chục năm với sở hữu một lượng khách hàng cực khủng, dù vớicái giá bán được coi là chỉ tạm được chứ không rẻ gì.
