Văn hóa nước ta vốn bao gồm sự đa dạng mẫu mã giữa các dân tộc anh em, giữa những vùng miền với nhau. Vày đó, ẩm thực ăn uống ngày đầu năm cũng có trong bản thân sự đa dạng mẫu mã và phong phú. Tuy nhiên, sự nhiều mẫu mã không đồng nghĩa với sự khác biệt. Tức là dù độ ẩm thực có rất nhiều cách trình bày khác nhau, phần nhiều món ăn uống khác nhau, cách chế biến cũng có thể không kiểu như nhau, tuy vậy đều nhắm đến những quý giá văn hóa truyền thống lịch sử chung của khu đất nước. Sự biệt lập này góp thêm phần làm ẩm thực vn trở đề nghị phong phú, nhiều dạng. Nội dung bài viết hôm nay, gạo Phương Nam công ty chúng tôi sẽ đề cập đến chúng ta những điểm biệt lập trong nhà hàng ăn uống ngày tết qua những vùng miền!
1. Những giá chỉ trị văn hóa truyền thống thể hiện tại qua nhà hàng ngày Tết ngơi nghỉ nước ta
Văn hóa nước ta vốn được biết đến là có sự nhiều mẫu mã giữa các dân tộc anh em, giữa những vùng miền với nhau. Ẩm thực ngày đầu năm mới cũng vậy. Nhưng chính là sự nhiều mẫu mã trong thống nhất, tức dù có rất nhiều cách biểu thị khác nhau, rất nhiều món ăn uống khác nhau, cách chế biến cũng có thể không kiểu như nhau, song đều hướng về những giá trị văn hóa truyền thống cuội nguồn chung của đất nước.
Bạn đang xem: Ẩm thực ngày tết việt nam
Có thể nói, Tết chính là thời điểm tương thích nhất để ngẫu nhiên một du khách quốc tế nào muốn tìm hiểu về văn hóa truyền thống của Việt Nam. Vì chưng lẽ, người việt rất quý trọng tín ngưỡng thờ phụng tiên nhân và đầu năm là thời gian thể hiện rõ rệt nhất điều này. Ví dụ như kéo dãn dài từ 23 tháng Chạp là ngày cúng ông táo về chầu trời, 25 mon Chạp cúng chuyển ông bà, ngày 30 Tết đã là thờ rước các cụ (hay có cách gọi khác cúng tất niên) và cúng giao thừa, cho đến lễ bái trong 3 ngày Mồng 1, Mồng 2, cùng Mồng 3 Tết.
Và hằng ngày như núm dù, mỗi gia đình sẽ chuẩn bị một mâm cỗ khác nhau để tương xứng với ý nghĩa riêng của từng ngày. Cơ mà dù núm nào đi nữa, nhà hàng ngày Tết hầu như mang ý nghĩa tỏ lòng thành kính của con cháu nhấc lên tổ tiên, ông bà đã khuất, khấn vái mời các cụ về họp mặt với gia đình đôi cha ngày Tết, tương tự như cầu ao ước tổ tiên phù trì xua tan điều hung và mang đến may mắn những năm mới.
Sự thống duy nhất trong văn hóa ẩm thực ngày Tết việt nam được diễn đạt qua ý nghĩa sâu sắc và mọi giá trị niềm tin mà từng món ăn uống đại diện. Chẳng hạn, blue color và màu đỏ được lựa chọn làm color chủ đạo tượng trưng đến may mắn, tài lộc. Mâm cỗ thường nhất quán có 4 đĩa – 4 món hoặc 6 đến 8 đĩa – 8 món thay thế cho tứ mùa hoặc vạn lộc, ngăn ngừa những điềm không may trong năm mới.
Bên cạnh đó, mâm ngũ trái cũng là một trong những điểm rất dị của nhà hàng siêu thị ngày Tết. Tùy vào từng vùng miền sẽ sở hữu cách bày trí mâm ngũ quả không giống nhu. Chẳng hạn đối với người miền bắc bộ sẽ bày biện các loại như quất, bưởi, cam, chuối tuyệt phật thủ… trong lúc đó, tín đồ Nam lại bày mâm quả theo ý nghĩa sâu sắc đậm hóa học dân gian, mộc mạc là mãng cầu, trái dừa xiêm, đu đủ, xoài. Ngầm gọi là mong mỏi muốn năm mới thuận lợi, như ý, mong dừa (vừa) đủ xài (xoài). Những đặc điểm này là bạn dạng sắc văn hóa truyền thống lâu lăm vào cơ hội Tết Nguyên Đán được người việt nam gìn giữ từ bao đời nay.
2. Ẩm thực ngày Tết miền bắc bộ - sắc sảo và khéo léo
Theo phong tục chung, nhà hàng ăn uống ngày đầu năm của người nước ta nhất thiết phải bao gồm mâm cỗ với những món ăn quan trọng đặc biệt mà ngày thường ít có. Mâm cỗ nên thịnh soạn, thu hút với đầy đủ màu sắc như màu xanh lá cây của bánh chưng, red color tươi của xôi gấc, canh măng vàng, đĩa chả giò hồng,… để tạo cho mâm cỗ truyền thống cổ truyền đậm đà bạn dạng sắc Việt.
Ẩm thực miền bắc bộ thường có điểm sáng không đậm những vị cay, béo, ngọt bằng những vùng khác. Hầu hết ẩm thực vùng này thực hiện nước mắm loãng, mắm tôm. áp dụng nhiều những món rau. Hay dùng những loại thủy sản nước ngọt dễ dàng kiếm như tôm, cua, cá, trai, hến… tuy vậy nhìn chung, do truyền thống xa xưa gồm nền nông nghiệp không phát triển cao vị đó văn hóa ẩm thực khu vực miền bắc trước tê ít thịnh hành các món ăn uống có nguyên liệu chính là thịt, cá.
Đặc biệt, mâm cỗ đầu năm của bạn miền Bắc lúc nào cũng thể hiện sự tinh tế và sắc sảo và khéo léo. Phần nhiều món nạp năng lượng được chú ý hình thức, phối kết hợp hài hòa giữa những món nước với món khô, thân thịt với rau. Vào đó, mâm cỗ của người tp hà nội được review là bài bản và giữ lại được nét truyền thống cổ truyền của tín đồ Việt. Bánh chưng xanh là linh hồn của ngày tết cổ truyền, trình bày tinh hoa khu đất trời qua bàn tay khôn khéo của nhỏ người. Trên bàn thờ cúng tổ tiên người miền bắc dịp Tết không thể thiếu cặp bánh bác xanh. Bánh bác chấm mật và ăn lẫn với dưa hành thơm ngon. Trong mâm cỗ còn tồn tại Thịt đông là món riêng bao gồm của mùa xuân Bắc bộ. Vào làn bầu không khí lạnh, giết mổ đông trở yêu cầu ngon hơn.
Bên cạnh đó, mâm cỗ còn có đĩa xôi gấc dùng với gà luộc rắc lá chanh, giò lụa, giò xào, nem rán, kèm đĩa nộm những rau củ nhằm bữa cỗ thêm ngon miệng. Món nước cũng không kém phần phong phú: giò heo hầm với măng lưỡi lợn, bóng đun nấu thập cẩm, miến nấu bếp lòng gà, mọc nước… tín đồ ta còn sẵn sàng thêm nồi cá chép hoặc cá trắm kho riềng, nồi thịt bò kho quế.
3. Ẩm thực miền trung bộ – mùi hương vị của sự sẻ chia, tích góp
Đồ ăn ẩm thực khu vực miền trung có không thiếu tất cả tính chất đặc sắc của nó thể hiện qua mùi vị riêng biệt. Có tương đối nhiều món ăn cay với mặn hơn độ ẩm thực miền bắc và miền Nam. Màu sắc được phối trộn đa dạng, rực rỡ. Chủ yếu mang tông red color và nâu sậm.
Tại các tỉnh thành khu vực miền trung như Huế, Đà Nẵng, Bình Định. Rất nổi tiếng với đặc sản mắm tôm chua và các loại mắm ruốc. Ngoại trừ ra, nhà hàng ở Huế do ảnh hưởng từ phong cách ẩm thực hoàng gia. Mang đến nên những món ăn uống được trang trí rất mong kỳ. Tuy vậy cũng do địa phương không có khá nhiều sản vật. Mà nhà hàng ăn uống hoàng gia lại yên cầu số lượng lớn các món nạp năng lượng khác nhau. Chính vì như vậy mỗi loại nguyên liệu đều được sản xuất rất đa dạng và phong phú với trong nhiều món khác nhau.
Người miền trung chuộng sự cầu kỳ tỉ mỉ nên siêu thị nhà hàng ngày Tết miền trung cũng buộc phải được chăm sóc kỹ lưỡng. Ngắm nhìn và thưởng thức và hưởng thụ mâm cỗ ngày tết của fan miền Trung, dường như cảm nhận biết trong đó cả âm hưởng của việc chắt chiu, phân chia sẻ.Miền Trung gói bánh tét ráng cho bánh bác bỏ như fan miền Bắc. Bánh Tét được gói bởi lá chuối theo như hình trụ. Sát bên bánh tét, khu vực miền trung cũng có rất nhiều loại bánh không giống được để lên trên mâm cỗ ngày đầu năm mới như bánh tổ, bánh in… Mỗi một số loại bánh mang trong mình 1 hương vị riêng khiến cho người ta chỉ cần ăn một đợt là lưu giữ mãi.
Nếu như khu vực miền bắc có dưa hành thì khu vực miền trung lại đặc thù với dưa món. Vật liệu của dưa món khá 1-1 giản, chỉ với cà rốt, đu đủ… được ngâm chua mặn. Mặc dù nghe dường như dễ có tác dụng nhưng để sở hữu được hũ dưa món trọn vẹn cả sắc lẫn vị thì cần sự tỉ mỉ và khéo léo.
Ẩm thực ngày tết miền trung bộ cũng luôn luôn phải có nem chua, giết thịt ngâm. Đặc biệt, tại nạm đô Huế, khu vực vẫn lưu giữ giữ số đông món nạp năng lượng từ cung đình thì mâm cỗ đầu năm càng cẩn thận và ước kì. Món thịt tôm chua, giết phay, nem trườn lụi, chả tôm, gỏi vả lúc nào thì cũng phải có. Một vài vùng ở miền trung còn thêm món món bò nấu thưng, thịt nạc thăn rim với giò heo hon lớn thơm hấp dẫn. Vày thế, dù mộc mạc giỏi cao sang, phần lớn món ăn ngày đầu năm của miền trung bộ đều trở cần vô cùng hấp dẫn qua bàn tay của không ít người phụ nữ của gia đình.
4. Ẩm thực ngày Tết miền nam – mùi vị của sự phối kết hợp đa dạng, giản dị và đơn giản và giao lưu văn hóa các vùng miền
Nam Bộ danh tiếng là vùng đất bình thường với phần đông con tín đồ chất phác, tháo dỡ mở, lại thêm sản vật tự nhiên ban khuyến mãi ngay rất phong phú. Bởi vậy, hầu như món nạp năng lượng ở Nam bộ không cần chế biến cầu kỳ vẫn khiến cho vị giác của người tiêu dùng thích thú! Đây là nơi chịu tác động nhiều của nhà hàng siêu thị Trung Quốc, Campuchia với Thái Lan. Trên đây, nền nhà hàng siêu thị có điểm sáng là thường cho thêm đường. Hoặc sử dụng cốt sữa dừa (là nước cốt và nước dão của dừa).
Văn hóa ăn uống ngày đầu năm của miền nam thường đơn giản và dễ dàng hơn so với miền bắc bộ và miền Trung. Bánh tét, giết mổ kho tàu với canh quả khổ qua là 3 món đặc trưng trong ngày đầu năm của vùng phái nam Bộ. Có khá nhiều loại bánh tét như bánh tét mặn, bánh tét chay không nhân, bánh tét ngọt, bánh tét lá cẩm, lá gấc, bánh tét ngũ sắc… để cân xứng với nhu yếu thưởng thức. Trên đồng bởi sông Cửu Long có rất nhiều làng bánh Tét nổi tiếng, như Bến Tre, đề xuất Thơ, Hậu Giang… nhưng không ở chỗ nào có bánh đầu năm mới ngon như ở Trà Cuôn (Trà Vinh). Có thể nói, bánh Tét đó là “linh hồn Tết” của bạn Nam Bộ.
Và món ăn luôn luôn phải có được trong mọi gia đình vào ngày Tết đó là thịt kho tàu – hay nói một cách khác là thịt kho trứng, giết mổ kho nước dừa. Miếng thịt kho tàu vuông vắn với trái trứng tròn trắng sạch tượng trưng cho việc kết hợp hài hòa và hợp lý âm – dương. Làm thịt kho tàu thường xuyên được cúng hoặc ăn cùng với cơm trắng trắng và dưa hành, củ kiệu.
Một món ăn dân gian khác vào nền siêu thị nhà hàng ngày Tết truyền thống lịch sử không thể không nói đến là khổ qua dồn thịt. Cạnh bên là một món tiêu hóa miệng, có tính năng thanh đuối cơ thể, người miền nam ăn món canh khổ qua ao ước ước năm mới mọi sự buồn bã đều qua đi, đem đến niềm như ý cho cuộc sống. Một chén bát canh quả khổ qua dồn giết trong gian hàng ẩm thực ngày tết giúp chúng ta cảm cảm nhận hết mỹ vị của nhân sinh.
Nem bì, lòng heo khìa, lạp xưởng tươi, gỏi kê xé phay trộn củ hành, củ kiệu chua, tôm khô kiệu chua… cũng là hầu như món ăn thông thường sẽ có trong nhà hàng Tết Nguyên Đán của người Nam Bộ. Trường hợp ngán hồ hết món quá nhiều thịt mỡ, người ta còn khiến cho cá lóc nướng hoặc hấp cuốn cùng với bánh tráng, vừa bổ sung thêm rau xanh xanh, vừa dễ dàng ăn.
5. Ý nghĩa của những món ăn đặc trưng trong ngày Tết truyền thống cổ truyền của dân tộc
Bánh chưng
Gắn liền với việc tích quý ông Lang Liêu tạo sự bánh chưng – bánh dày nhấc lên vua Hùng. Bánh chưng hình vuông tượng trưng cho việc vuông vức, mạnh khỏe của đất cùng bánh chưng được thiết kế từ gạo nếp, làm thịt lợn, đỗ xanh được gói ghém vào nhau… Đây các là đều tinh hoa trong văn hóa truyền thống nông nghiệp lúa nước của nước ta từ xa xưa, bảo hộ cho cuộc sống sung túc, đủ đầy.
Loại bánh này được coi như như linh hồn của ngày Tết cùng là món ăn uống có kế hoạch sử lâu lăm trong nền ăn uống Việt Nam. Các cái bánh vuông vức, được gói một cách khéo léo không chỉ tượng trưng đến trời đất hơn nữa thể hiện nay lòng thành của nhỏ cháu đối với tổ tiên.
Thịt đông
Sự hòa quyện của các nguyên vật liệu thể hiện ước muốn gắn kết giữa mọi fan với nhau, lớp thạch trong trẻo cũng mang chân thành và ý nghĩa về một năm mới gặp mặt nhiều may mắn, thuận lợi.
Giò chả
Miếng giò tròn, dày tượng trưng mang đến phúc lộc mang đến nhà. Miếng giò chả trông có vẻ dung dị nhưng mà lại là hình tượng của sự phú quý, sang trọng trọng, trong nóng ngoài êm, phúc lộc đầy nhà. ... Ý nghĩa “trong nóng ngoài êm” của món giò lụa được sinh ra cũng là tuyệt kỹ công thức chính tạo cho món giò lụa thơm ngon.
Thịt kê luộc
Theo truyền thống, con kê luộc thường nhằm nguyên con. Sau khoản thời gian cúng, giết mổ gà sẽ được chặt nhỏ, dùng chung với muối tiêu, lá chanh. Nhiều người tin rằng, con gà luộc tượng trưng cho sự ấm no, an khang và ước muốn có được 1 năm mới đủ đầy. Thay thế cho bắt đầu thuận lợi, dự án vạn phúc đong đầy.
Xem thêm: Những Điều Kiện Du Học Phần Lan 2017, Điều Kiện Du Học Phần Lan Mới Nhất
Thịt kho
Trong món ăn này, người miền nam vận dụng linh hoạt nguyên lý hợp lý âm dương với trứng vịt tròn tượng trưng mang lại dương, khối giết thịt vuông tượng trưng cho âm. Miếng thịt vuông vức thay mặt cho đông đảo sự đều thuận tiện thành công.
Canh măng
Măng là một số loại cây quen thuộc và gắn với nhiều sự tích của người Việt, chính vì vậy canh măng cũng là một trong món ăn mang đậm linh hồn của dân tộc Việt Nam. Canh măng miến khá điển hình bởi sự nóng nóng, đường nét tổng hòa vị hương vị những nguyên liệu, với lại cho những người thưởng thức sự hài lòng, mãn nguyện. Món ăn uống chất đựng hồn nhà hàng Việt thọ đời. Nhìn chén canh măng miến nghi chết giả khói trên bàn thờ cúng cúng gia tiên, ta thấy sự rất linh thiêng ngàn đời vẫn còn đó đến ngày nay.
Canh khổ qua
Tết miền Nam không thể thiếu canh khổ qua. Ý nghĩa của món canh quả khổ qua ngày Tết, đúng như cái tên gọi của nó món canh mướp đắng có chân thành và ý nghĩa là niềm hi vọng rằng phần đa điều cạnh tranh khăn, vất vả của năm cũ vẫn qua đi để năm mới tết đến sẽ chạm mặt nhiều điều may mắn, dễ dãi hơn. Tuy vậy món canh khổ qua khá quen thuộc, tuy vậy khi nó lộ diện trên mâm cỗ ngày đầu năm mới thì này lại trở nên chân thành và ý nghĩa vô cùng, trong khi có đánh canh khổ qua nhồi thịt mọi người bỗng cảm thấy an tâm hơn rằng hầu như điều không may của năm cũ sẽ qua, hy vọng năm new mọi điều sẽ khác sẽ xuất sắc đẹp hơn.
Dưa kiệu
Trong mái ấm gia đình người Việt mỗi khi Tết đến cần thiết nào thiếu thốn dưa kiệu ngâm. Theo ý niệm truyền thống, dưa kiệu tượng trưng mang lại tiền bạc, vẻ vang phú quý sẽ đến trong những năm mới. Theo nguyên tắc ngũ hành, món thịt kho trứng có vị mặn ứng với hành Thủy, còn món củ kiệu ngâm có vị chua, ứng với hành Mộc. Ăn nhì món này cùng nhau sẽ làm cho sự hài hòa, không thực sự mặn, không quá ngấy, lại chẳng thừa chua, đúng với nguyên tắc tử vi ngũ hành là Thủy cùng Mộc là nhì nguyên tố hỗ trợ nhau.
Xôi gấc
Theo quan niệm nhiều năm của fan Việt, màu đỏ là màu đem về sự như ý cho số đông người, phần nhiều nhà. Vì màu sắc đặc biệt của nó bắt buộc loại xôi có ý nghĩa tượng trưng cho việc may mắn, phước lành, tươi thắm dung nhan xuân, mang đến tình yêu thương và niềm hạnh phúc được viên mãn. Red color của gấc là màu tự nhiên và thoải mái của khu đất trời, mang về sự dung hòa, nhất quán trong đời sống. Vị vậy, món nạp năng lượng này luôn luôn được yêu mếm trên mâm cơm truyền thống là điều tất nhiên.Một đĩa xôi gấc được bày vẽ chỉnh chu cùng đầy đặn bên trên mâm cỗ cúng tổ tiên ngày Tết không những tạo ra sự dung hòa, thuận lợi cho năm mới mà còn nhờ cất hộ gắm giá chỉ trị niềm tin của ngày tết truyền thống.
Hy vọng thông qua nội dung bài viết tìm ra những điểm khác biệt trong siêu thị ngày tết giữa các vùng miền thì bạn đọc sẽ gọi thêm về văn hóa ẩm thực của người Việt. Cũng như tìm được sự kết hợp phong phú và đa dạng và tạo nên nhiều món tiêu hóa dành tặng kèm cho gia đình bạn bè vào cơ hội Tết này. Năm mới sắp tới, gạo Phương nam giới kính chúc bạn đọc sẽ có một năm mới may mắn, hạnh phúc và thành công.
Nếu có nhu cầu tìm phát âm về các thành phầm gạo, hãy contact ngay với doanh nghiệp cổ phần Gạo Phương Nam để được tư vấn sản phẩm và giải đáp thắc mắc ngay nhé!
CÔNG TY CỔ PHẦN LƯƠNG THỰC PHƯƠNG NAM
Mâm cỗ Tết miền bắc bộ hài hòa trong số những món nước cùng món khô, giữa thịt cùng rau; mâm cỗ Tết miền trung bộ cầu kỳ cùng tỉ mỉ, còn mâm cỗ Tết miền nam tuy chế biến đơn giản dễ dàng nhưng cực kỳ mỹ vị.
Với vị trí đặc biệt quan trọng quan trọng của ngày Tết trong đời sống người Việt, đầy đủ món ăn uống được tuyển lựa sử dụng giữa những ngày đầu năm cũng tiềm ẩn những gì tinh túy nhất, đặc thù nhất của siêu thị nhà hàng cổ truyền.
Trải lâu năm đất nước, từ Hà Giang cực Bắc mang đến Cà Mau khu đất mũi miền Nam, dù là vô vàn món ăn uống khác nhau, cách bào chế cũng không giống nhau, tuy nhiên mỗi món ăn uống đều hướng về những giá bán trị văn hóa truyền thống truyền thống, truyền tải phần đông thông điệp phổ biến về cuộc sống thường ngày và gốc nguồn.
Theo phong tục chung, Tết của người việt nam nhất thiết phải gồm mâm cỗ với những món ăn đặc trưng mà ngày thường xuyên ít có. Mâm cỗ đề nghị thịnh soạn, lôi cuốn với khá đầy đủ màu sắc, như: màu xanh da trời của bánh chưng, red color tươi của xôi gấc, canh măng vàng, đĩa giò lụa hồng hồng… để khiến cho mâm cỗ truyền thống cổ truyền đậm đà bạn dạng sắc Việt.
Trên chiếc nền phổ biến ấy, khi đi dọc miền Tổ quốc đông đảo ngày Tết, chúng ta lại bắt gặp những bức tranh độ ẩm thực khác biệt giữa 3 miền Bắc-Trung-Nam.
Xuất phát từ những yếu tố nước ngoài cảnh như địa lý, khí hậu, văn hóa khác nhau, từng vùng lại có những biến tấu món ăn khác nhau, tuy không thực sự cao quý phái về nguyên liệu, dẫu vậy lại siêu đặc trưng, đơn lẻ và hấp dẫn.
Mâm cỗ tinh tế, khôn khéo của miền Bắc
Ngày Tết miền Bắc, tiết trời thường giá chỉ lạnh, chắc hẳn rằng vì vậy mà bạn miền Bắc ngoài ra nuông chiều bản thân rộng với những món ăn uống ngậy phệ và đầy năng lượng.
Đặc biệt, là vùng khu đất mà các đời vua chúa từng chọn làm chỗ đóng đô, mâm cỗ Tết của tín đồ miền Bắc lúc nào cũng bộc lộ sự tinh tế và khéo léo.
Vừa chú trọng hình thức, vừa phối hợp hài hòa trong những món nước với món khô, giữa thịt và rau. Vào đó, mâm cỗ của người tp hà nội được review là chuyên nghiệp và giữ được nét truyền thống cổ truyền của bạn Việt.
Bánh bác là thứ cấp thiết thiếu không chỉ là với siêu thị ngày Tết cổ truyền khu vực miền bắc mà còn của tất cả đất nước.
Bên cạnh đó, xôi gấc, giò lụa, giò xào, giết mổ gà, nem rán, thêm nồi con cá chép hoặc cá trắm kho riềng, cùng đĩa nộm xu hào hoặc đu đầy đủ là các món buộc phải có trong đợt Tết. Món nước cũng đa dạng không kém: miến nấu ăn lòng gà, chân giò hầm cùng với măng lưỡi lợn, mọc nước… Món nào cũng đậm đà mùi hương vị, khiến người ta cứ lưu giữ mãi về hương vị Tết quê hương.
Hương vị của sự việc chắt chiu, chia sẻ trên mâm cỗ Tết miền Trung
Người miền trung bộ cũng cầu kỳ, sâu sắc nên các món ăn ngày Tết cũng được chăm nom kỹ lưỡng. Ngắm nhìn và thưởng thức và hưởng thụ mâm cỗ ngày Tết của bạn miền Trung, dường như cảm nhận ra trong đó cả âm hưởng của sự việc chắt chiu, phân tách sẻ.
Người miền Trung không có bánh chưng mà lại làm bánh Tết, món bánh có hương vị rất gần gũi với bánh chưng.
Bên cạnh bánh Tết, miền trung bộ cũng có rất nhiều loại bánh không giống được bỏ lên mâm cỗ ngày Tết như bánh tổ, bánh in...
Ẩm thực ngày Tết miền Trung cũng luôn luôn phải có nem chua, giết mổ giấm. Đặc biệt, tại ráng đô Huế, khu vực vẫn lưu giữ phần nhiều món ăn từ cung đình, thì mâm cỗ Tết càng sâu sắc và cầu kì.
Món tôm chua giết thịt phay, nem bò lụi, chả tôm, gỏi vả lúc nào thì cũng phải có. Một số vùng ở khu vực miền trung còn thêm món món bò nấu thưng, thịt nạc thăn rim hấp dẫn.
giả dụ như miền bắc có dưa hành thì khu vực miền trung lại đặc trưng với dưa món. Vật liệu của dưa món khá đối chọi giản, chỉ cần cà rốt, đu đủ... được ngâm chua mặn, tuy nghe có vẻ dễ làm nhưng để sở hữu được hũ dưa món đầy sắc-vị thì cần sự tinh tế và khéo léo.
vì thế, mặc dù mộc mạc xuất xắc cao sang, phần đông món ăn ngày Tết của miền Trung, qua bàn tay của rất nhiều người thiếu nữ tần tảo đông đảo trở nên vô thuộc hấp dẫn.
Nét bình dị, gần gụi ở mâm cỗ Tết miền Nam
phái nam Bộ danh tiếng là vùng đất bình thường với đầy đủ con bạn chất phác, xởi lởi, lại thêm các sản vật tự nhiên rất phong phú, không cần chế biến cầu kỳ vẫn khiến cho vị giác đắm say.
Có lẽ vày vậy, văn hóa ẩm thực ngày thường tương tự như ngày Tết của miền nam thường đơn giản dễ dàng hơn so với miền bắc và miền Trung. Bánh Tết, giết thịt kho tàu và canh quả mướp đắng là 3 món đặc trưng trong ngày Tết của vùng phái nam Bộ.
Ở Nam cỗ còn lưu lại truyền câu ca dao: “Chim kêu tía tiếng kế bên sông/ Mau lo lựa nếp không còn đông Tết về.” Ngày Tết, người miền bắc dùng bánh chưng, người khu vực miền nam ăn bánh Tết (hay có cách gọi khác là bánh đòn).
Để phù hợp với nhu yếu thưởng thức, bánh Tết cũng được chế trở thành nhiều một số loại như bánh Tết mặn, bánh Tết chay ko nhân, bánh Tết ngọt…
tại đồng bởi sông Cửu Long có tương đối nhiều làng bánh Tết nổi tiếng nghỉ ngơi Bến Tre, bắt buộc Thơ, Hậu Giang… tuy vậy không ở đâu có bánh Tết ngon như nghỉ ngơi Trà Cuôn (Trà Vinh). Rất có thể nói, bánh Tết chính là “linh hồn Tết” của người Nam Bộ.
ngoại trừ bánh Tết, thì món ăn mặn không thể thiếu được trong thời gian ngày Tết, bất luận ở nhà giàu xuất xắc nghèo, là món làm thịt kho tàu - hay có cách gọi khác là thịt kho trứng, giết kho nước dừa.
Món ăn là việc kết hợp hài hòa âm-dương, của miếng thịt kho tàu vuông vắn với trái trứng tròn trắng tinh chìm ngập trong nước dừa ngọt dịu. Khi nạp năng lượng kết hợp với cơm trắng cùng dưa giá.
Thêm một chén canh khổ qua dồn thịt, giúp bọn họ cảm nhận ra hết mỹ vị của nhân sinh, với mọi người trong nhà tiễn biệt trở ngại của năm cũ và mong đợi cho một năm mới giỏi đẹp, như ý hơn.
Và mặc dù cho là miền Bắc, miền trung hay miền nam bộ thì ẩm thực ngày Tết cổ truyền vn cũng rất nhiều mang hương vị đặc trưng, khác biệt mà hài hòa, thân thuộc. Rau quả xanh tươi, nem chả với đầy năng lượng cho cuộc sống, bánh mứt diễn đạt sự an lành…
Bởi vậy, khi cuộc sống ngày càng bận bịu và tất bật hơn nữa thì vào ngày Tết, những người dân con xa xứ lại quay trở lại quê hương, ước ao muốn thưởng thức một bữa ăn mái ấm gia đình hay thuộc nhau bày vẽ mâm cơm ngày Tết.
Trong loại tươi non của Xuân mới, trong chiếc náo nhiệt hào hứng của ngày Tết cổ truyền, mùi hương vị của các món ăn càng làm nóng thêm lòng người, càng làm cho đậm đà thêm truyền thống văn hóa đặc sắc, bền bỉ của người việt nam giữa những thay đổi của cuộc sống./.
